Каре ягнёнка с мятным соусом

Ингредиенты

• Каре ягнёнка — 1 шт (8 рёбер)
• Мята свежая — 30 г
• Йогурт — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Горчица дижонская — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. 1
   Натрите каре солью, перцем и оливковым маслом. Обжарьте со всех сторон 3 минуты.
2. 2
   Смажьте горчицей и обваляйте в смеси рубленых трав.
3. 3
   Запекайте при 200°C 20 минут для medium rare.
4. 4
   Для соуса: смешайте мелко нарезанную мяту с йогуртом, чесноком, солью и лимонным соком.
5. 5
   Дайте каре отдохнуть 10 минут, нарежьте на рёбрышки и подавайте с соусом.