Свежее, охлажденное филе форели. Изысканное, деликатесное мясо имеет красновато-оранжевый цвет с белыми прожилками. Приготовленный в духовке, обжаренный или засоленный лосось приобретает нежный вкус, отличается жирностью и тающей консистенцией.