Филе сайды без кожи несколько уплотнённое, но не грубое, не волокнистое и не сухое. Сайда обладает характерным вкусовым оттенком, который пользуется немалой популярностью у знатоков рыбной кухни во всем мире. Говорят даже, что тот, кто не пробовал сайду, не знает, что такое настоящая рыба: ей присущ неповторимый и в то же время интенсивный «рыбный» вкус, несколько более сильный, чем у любой другой рыбы.


Рекомендации по приготовлению: готовить сайду следует с минимальной тепловой обработкой, например, обжаривать во фритюре, тушить, отваривать на пару или жарить на сковороде.


Пищевая ценность в 100г продукта: белки - 17,5г, жиры - 0,6г; Энергетическая ценность - 75 ккал.


Тип заморозки: индивидуальная. Массовая доля глазури не более 5%.